In der Masaryk Straße in Saaz befindet sich ein einzigartiges Gebäude, dessen Bedeutung dank einer gefühlvollen Sanierung die Grenzen dieser Region überschreitet. Das Gebäude wurde laut Nachforschungen bereits in den Jahren 1573-1574 erbaut.
Das Gebäude diente gemäß seiner Historie als städtischer Speicher, danach als Gemeindemälzerei, im Jahre 1801 als Wohnhaus und nicht zuletzt als Herstellungsstätte für Farben und Lacke des Ehepaares Ferdinand und Maria Jakob, wovon die gefundenen und restaurierten ursprünglichen Aufschriften auf der Fassade zeugen. Später wurde das Gebäude verstaatlicht und es wurde baufällig. Als Rettung diente dem Haus die Einordnung in das Projekt Hopfen und Bier Tempel und es wurde somit 2010 als Ganzes saniert.
Die Galerie Mälzerei bietet heute im Erdgeschoss ein Informationsbüro an, wo Sie nicht nur die Führung durch die Mälzerei oder durch den Hopfen und Bier Tempel, sondern auch viele Andenken kaufen können. Im Erdgeschoss können Sie des Weiteren die ständige Exposition Malzwesen mit archäologischen Funden anschauen.
In der ersten Etage erwartet Sie die interaktive Ausstellung „Geschichte eines (un)gewöhnlichen Bleistiftes“. Es handelt sich um eine Sammlung von historischen und außergewöhnlichen Bleistiften, die Herr Emanuel Petráň sein Leben lang zusammengetragen hat. Sie machen sich mit der Entwicklung der Schrift und des Schreibwerkzeuges vertraut, darüber hinaus können Sie hier ihren eigenen Bleistift herstellen. Der Partner dieser Ausstellung ist die Firma KOH-I-NOOR.
Im Obergeschoss befindet sich eine einzigartige Ausstellungsgalerie, in der wir regelmäßig Ausstellungen von verschiedenen Künstlern veranstalten. Ein weiterer Teil des Obergeschosses präsentiert die Ausstellung „Saaz in Filmen“ mit kurzen Ausschnitten von den in Saaz gedrehten tschechischen und ausländischen Filmen.